Restaurantcafé Quinto
Amsterdamse gezelligheid in De Pijp
Midden in de Amsterdamse wijk De
Pijp is restaurantcafé Quinto gele
gen. Al achttien jaar een bekend
punt in de Frans Halsstraat.
Bedrijfsleider Jouke Pieksma (27)
weet waarom zijn gasten iedere keer
terugkomen. De gastvrijheid staat
hoog in het vaandel en met een
dagelijks vernieuwde menukaart
weet hij zijn gasten elke keer weer
te verrassen. "Het mooiste is als ze
met een glimlach op hun gezicht de
zaak verlaten."
De sfeer die Quinto uitstraalt is die van
een bruine kroeg. Bij binnenkomst krij
gen de gasten direct dat warme gevoel
van een dergelijke gelegenheid. Een
grote leestafel met kranten siert de
entree net als het bruine meubilair. En
natuurlijk de open keuken waar de
maaltijden worden bereidt. Behalve als
café heeft Quinto de laatste jaren vooral
haar sporen verdiend als restaurant.
"Dagelijks hebben wij een vernieuwde
menukaart", vertelt Jouke Pieksma.
"Met een ruime keus uit voor-, hoofd
en nagerechten verrassen wij onze gas
ten. Onze menukaart is absoluut op res
taurantniveau. Wij bereiden alles, van
gamba's tot ossenhaas en daarnaast
hebben we ook een zeer uitgebreide
wijnkaart. We hebben chef-koks in de
keuken staan, die er voor zorgen dat de
mensen culinair verwend worden",
weet Pieksma. Ook aan de prijs is
gedacht. "Elke maandag hebben we
een drie-gangen menu voor vijftien
euro, en is er dagschotel die altijd onder
de tien euro is. Reserveren is zeker aan
te raden. We hebben namelijk vaste gas
ten die geregeld komen eten."
Quinto staat ook om de goede sfeer
bekend. "Het is vooral de Amsterdamse
gezelligheid met de Franse slag, dit is
een knipoog naar de Franse wijnen en
keuken. Het is mooiste is als mensen
met een glimlach op hun gezicht de
zaak verlaten." Het personeel weet dan
dat het een goede gastheer is geweest.
"Als mensen hier binnenkomen dan ver
welkomen wij ze en brengen wij ze naar
hun tafel. Niets is erger als je ergens bin
nenkomt en je wordt nauwelijks gedag
gezegd door het personeel. Wij laten
meteen merken dat we het fijn vinden
dat je er bent" legt Pieksma uit. "En
zorgen dat ze een fijne avond hebben.
Het is voor ieder wat wils en bijna alle
wensen kunnen worden vervuld. Of dat
nu voor een groep van twintig personen
is, een stelletje of iemand die alleen
komt, welkom ben je bij ons altijd
De vrijdag en zaterdagavond zijn legen
darisch bij Quinto. "Het is dan The Hype
of De Pijp. Rond middennacht worden
alle tafels en stoelen aan de kant
geschoven en is het één groot feest."
Het restaurant wordt dan omgetoverd
tot een discotheek die afgeladen vol zit.
Lange rijen buiten de deur zijn gebruike
lijk. "Van House tot Hazes wordt er
gedraaid, maar vooral muziek uit de
jaren zeventig en tachtig. Één groot gek
kenhuis en het zijn altijd geslaagde
avonden."
De band met Ajax is ook zeker aanwezig
bij Quinto. "We beschikken over vier
jaarkaarten en bij elke thuiswedstrijd zit
ten we met het personeel beurtelings in
de Arena. Of het nu tegen Feyenoord is
of tegen De Graafschap, we slaan geen
duel over", vertelt Pieksma. "Zo is er een
jongen die hier werkt en uit Breda komt.
De wedstrijden tegen NAC heeft hij
altijd gereserveerd. Dan mag hij zijn
clubje zien verliezen tegen Ajax", lacht
Pieksma. "Als klein ventje ging ik met
mijn vader al mee naar het Olympisch
Stadion en dan groei je met Ajax op."
Maar met verschillende horecagelegen
heden in de omgeving is het personeel
van Quinto ook geregeld sportief bezig.
"Elke zondag voetballen we met colle
ga's uit de buurt op het nabijgelegen
Museumplein. Het luie zweet eruit spor
ten," grapt Pieksma.
Openingstijden:
Elke dag van 16.00uur tot Ol.OOuur
Op vrijdag en zaterdag tot 02.30 uur
Café Restaurant Quinto
Frans Halsstraat 42
1072 BT Amsterdam
020-679 68 48
