Nasi goreng a la
Johnny
w*ter r
Johnny Heitinga eet het allerliefst Indonesisch, het eten waarmee hij
is opgegroeid. Het is hem bijna letterlijk met de paplepel ingegoten
omdat iedereen van vaders kant uit Indonesië komt. Zijn favoriete ge
rechten zijn dan ook niet boerenkool met worst of bloemkool met een
papje maar witte rijst met lotek, een soort gado-gado met taugé, sla,
komkommer, knoflook en pindakaas en ook babi goreng en babi ket
jap vindt hij heerlijk. Vandaag wordt het nasi goreng, een gerecht dat
opa Heitinga moet komen keuren.
Het liefst eet Johnny elke dag Indonesisch, maar klaarmaken kan hij
het niet omdat hij helemaal niet kan koken. 'Ik ben een beetje lui.'
Zijn vriendin doet het altijd of hij gaat bij opa en oma eten, waar hij
bijna dagelijks even langs probeert te gaan als hij het niet, zoals
de laatste tijd, te druk heeft. Maar niet opa, maar oma kookt heel erg
lekker. Als zij het over de kookkunsten van opa en Johnny heeft,
verzucht ze: 'Die mannen kunnen echt helemaal niets!' Behalve
discussiëren over de schrijfwijze van het woord ketjap dan. Volgens
Johnny is het ketjap en volgens opa cecap. Oma moet uitkomst bie
den. 'Cecap is de nieuwe Indonesische spelling en in het Nederlands
is het ketjap.' Beiden hebben dus gelijk. Gelukkig maar.
Johhny komt wel altijd helpen in de keuken. 'Ik doe de uitjes en
Ik kan komkommer snijden.' Omdat hij zich van zijn beste kant wil
laten zien, heeft Johnny zijn vriendin gezegd dat hij wel wil leren
koken. Inmiddels heeft hij zich het bakken van patat van aardappels
in de schil machtig gemaakt en kan hij mosselen klaarmaken. 'Je moet
de mosselen goed wassen, dan de groenten in de pan met de kruiden,
dan de mosselen erbij met witte wijn.' En wanneer, vraagt zijn vrien
din, zijn de mosselen dan klaar? De kok in spe antwoordt braaf:
'Als ze oranje zijn.'
Cvoor 4 parft*eO
g> Vu^rbor^da* e.rv/°"f drW 'C ^droo^dD
£oy
4 eiereA Vcetj^
1 wortel ^er a*
4 laf\te-wt)e£
2 te^ar, krvoAooW.
u.rtidiotfwu» IJ- VjkolfW
viae* $-tlAVüce*
iaimt
Ute* vlJy frit^re* tot
U*r* Wp Ute* uitlas wortel,
e.K fclAüwl
34 Ajax Magazine
3°lT7tet£, oP <>°rd ST^',
'Lebber* te».
