Kellogg's gereageerd. Je hebt veel soorten,
dus er is keus voor iedere smaak. Ik ga niet
verkopen dat Kellogg's beter is dan een
boterham. Maar er wordt vaak slecht
ontbeten of helemaal niet. Uit onderzoek
blijkt dat kinderen vaak hun ontbijt
overslaan, terwijl het zo belangrijk is. Als
kinderen 's morgens liever ontbijten met
een schaaltje cornflakes en niet met een
bruine boterham, vind ik dat ook prima. Ik
zie het als vervanging.'
Van de tien jeugdelftallen die Ajax heeft,
eten vier selecties, de A- en B-junioren, na
elke training bij Ajax. Van der Pol bepaalt
niet het weekmenu maar het is wel de
bedoeling dat dat in de toekomst gaat
gebeuren. 'Ik heb wel strakke richtlijnen
gemaakt waarin heel goed staat aangeven
wat niet geschikt is en wat wel allemaal
kan. Verder laat ik het aan de kok over wat
hij maakt. Rijst of pasta, dat doet er
allemaal niet zoveel toe.'
Dirk-Jan in den Eng speelt in de Al. Hij is
zeventien jaar en dit is zijn derde jaar bij
Ajax. Hij eet dus bijna dagelijks op de
Toekomst. 'Hier eten we bijna elke dag
pasta's. Daar zitten veel koolhydraten in.
Soms eten we aardappels, groenten en
vlees.' Voor Dirk-Jan is het niet moeilijk
om zich te houden aan de strakke
richtlijnen die er zijn voor een topsporter.
'Je bent de hele dag van huis. Ik neem
brood mee en je eet hier warm. Als ik
's avonds om acht uur thuiskom, eet ik ook
nog een keer warm. Daarna heb ik
helemaal geen zin in snoep. Ik heb nooit
zoveel gesnoept en nu is er ook de
mogelijkheid niet meer voor door het
levensritme dat ik heb. Je mag wel alles, als
je maar zorgt dat je niet te vet bent.
Sommige jongens hebben er meer moeite
mee dan andere. Het ligt ook aan je
lichaamsbouw. Soms zit ik op het randje,
maar dat heeft niets met te veel snoepen te
maken.'
Gebakken aardappels
De algemene voorlichting is voor iedereen
verplicht. Als spelers daarna bewust met
hun voeding willen omgaan of op hun
gewicht moeten letten, moeten zij zelf de
beslissing nemen om een afspraak te
maken met Yvonne van der Pol. Het komt
ook voor dat ze worden gestuurd door Jos
Geysel, Ajax' inspanningsfysioloog. Hij
meet enkele malen per seizoen de
vetpercentages van de spelers. Zodra dit te
hoog is, worden zij doorgestuurd. 'Bij de
jongste jeugd zijn de ouders vaak bij die
gesprekken aanwezig. Bij de A en de B is
dat minder. Vaak zeggen ouders: "Mijn
zoon moet het doen." Maar de ouders
doen de boodschappen, bepalen wat er op
tafel komt en bereiden de maaltijden. Een
speler die op dieet is, kan zelf natuurlijk
heel hard zijn best doen, maar als er met
het avondeten geen rekening mee wordt
gehouden is dat sneu voor zo'n jongen. Ik
Pasta's zijn rijk aan koolhydraten en staan daarom
vaak op het menu.
vraag ook weieens aan spelers wat ze
verwachten. Ze zeggen dan: "Jij gaat zeggen
wat ik allemaal niet meer mag." In pricipe
mag je alles eten. Er is niets wat je niet mag
eten. Neem lekker een patatje, als het maar
niet zes keer in de week is. Het is ook een
verschil of je die friet als maaltijd neemt of
zo even tussendoor. Op de vraag wat ze
denken dat gezond is, antwoorden de
meeste jongens: "Sinaasappels." Maar twee
weken alleen maar sinaasappels is ook niks.
Het gaat om het totaalbeeld. Je kan best
aardappels bakken. Maar niet als je vooraf
een gebonden soepje neemt, bij de
aardappels een speklapje eet en toe een
roompuddinkje neemt. Het beeld ziet er
heel anders uit als je bij de gebakken
aardappels biefstuk eet en fruit toe neemt.
Door te variëren kun je toch wel alles eten.
Als je weet dat je vier verjaardagen in de
week hebt met vier keer taart, probeer dan
met andere dingen op te letten. Ga dan
bijvoorbeeld midden in de nacht geen
broodje shoarma meer halen. Hoe meer je
ervan weet, hoe gemakkelijker het is.'
Soufyan kwam in zijn eerste seizoen, nu
drie jaar geleden, eens per maand bij
Yvonne. 'Ik ben er ook een keer met mijn
moeder geweest om te praten over mijn
gezondheid. Dan werd mijn lengte gemeten
en werd mijn gewicht bijgehouden. Dat is
ook belangrijk als je bij Ajax zit. Als je
zwaar bent kan je niet rennen. Als
verdediger moet je gezond en sterk zijn. Ze
vertelde steeds hoe het met mijn lengte
ging. Dat hield ze bij. Je moet de goede
lengte hebben en het goede gewicht.' Als hij
eens in de week iets lekkers mag kiezen,
kiest hij een pizza. 'Want daar zitten ook
wel gezonde dingen op, zoals paprika.
Voordat ik bij Ajax kwam hadden we thuis
elke vrijdag een snoepdag, maar toen
voetbalde ik niet goed. Ik was slap. Nu
doen we het eens in de drie weken en soms
koop ik een snoepje bij Ajax. Snoepen mag
wel, maar niet te veel. Het is niet goed voor
je conditie en je energie en het is ook niet
goed voor je tanden. Snoepen is een
verslaving, net als roken. Bij mijn oude
club DWS snoepte ik wel vaak, maar nu
niet meer. Ik wil bij Ajax blijven.'
AJAX MAGAZINE APRIL 2001
