c/e
aandacht besteed hebben," vervolgt De
Jong zijn betoog, "zijn de traytjes waarop je
de diverse consumpties mee terug kunt
nemen naar je plaats op de tribune. Die
zijn met vakjes en gaten zo uitgekiend, dat
er echt geen druppel bier verloren gaat en
je evenmin met drie zakjes chips tussen je
tanden geklemd en de repen in je jaszak
gepropt je weg terug moet vinden. Er komt
trouwens ook tribuneverkoop. Door de
pilaarloze constructie van het stadion en
door de ruime opzet kan dat zonder dat
het publiek er het zicht op het veld door
ontnomen wordt."
Op de onderste omloop, die het breedst
van de drie is, bevindt zich behalve een
achttal basis-units ook de zogenaamde food
courteen aaneenschakeling van
verkooppunten van uiteenlopende
produkten. Daaronder een aantal zaken
van McDonalds, een echte Amsterdamse
broodjeszaak (een filiaal van Popov in de
Van Woustraat), een viskraam en een
aantal zogenaamde 'internationale'
verkooppunten met pizza's van New York
Pizza en oriëntaalse versnaperingen als
porties saté. McDonalds en de
internationale verkooppunten zullen ook
gevestigd zijn op de bovenste omloop.
Tot in de puntjes verzorgd
In het hoofdgebouw van de Amsterdam
Arena bevindt zich een indrukwekkende
hoeveelheid zalen, lounges en restaurants,
verspreid over vier niveaus. Daar zullen op
wedstrijddagen 3500 mensen tegelijkertijd
zitten te eten, met de rust en de 'nazit'
meegerekend zullen in totaal zelfs 6500
mensen ontvangen en verzorgd worden.
Een hele kluif voor Hans Verhaaf, die met
Amsterdam Arena Culinair ook
verantwoordelijk is voor het welbevinden
gastheer moet optimaal gastheer kunnen
zijn. Zich dus niet druk hoeven maken
over het programma. Dat is allemaal van
tevoren geregeld. De gastheer moet niet
rondlopen om consumptiebonnen uit te
van de founder- en skyboxhouders met hun
gasten, de business-seat-houders, de
certificaathouders, sponsors, bestuursleden
en gasten van Ajax. Voor hen geldt eveneens
dat de Amsterdam Arena in de allereerste
plaats een gastvrij stadion wil zijn.
Verhaaf: "Naar het stadion gaan moet een
dagje uit zijn, waarbij de voetbalwedstrijd
een onderdeel van het programma is. Een
belangrijk onderdeel, maar er is meer. Dat
is ook waar een bedrijf dat een skybox
heeft of een aantal business-seats zijn
gasten voor uitnodigt. Die gasten moet tot
in de puntjes verzorgd worden, en de
delen, maar om zijn gasten te ontvangen.
Daarom is er een arrangement
afgesproken, met bijvoorbeeld een buffet
voorafgaand aan de wedstrijd, of juist erna
een diner a la carte in een van de
restaurants of een borrel met garnituur in
een van de zalen.
De sky- en founderboxhouders zullen over
het algemeen tijdens de wedstrijd in hun
box blijven. Zij beschikken daar, in hun
eigen omgeving, over hun eigen koelkast,
hapjes en faciliteiten. En is er plotseling
vraag naar iets bijzonders, dan bellen ze
even. Dat werkt als de roomservice in een
AJAX MAGAZINE APRIL 1996
