positief zijn en op de mensen overkomen
als: leuk dat jullie er zijn. We streven naar
een nieuw niveau van stadioncatering.
Hoog in ons vaandel voeren we de wens om
een voorbeeldfunctie in voetballand te
vervullen."
Zesenvijftig verkooppunten
Kenmerkend voor het traditionele
voetbalstadion is dat tegen de tijd dat je in
de rust je broodje kroket bemachtigd hebt,
de wedstrijd alweer vijf minuten bezig is.
Dat is in de Arena verleden tijd. Het
stadion bestaat uit twee tribunesegmenten,
waarachter zich drie omlopen bevinden.
Twee daarvan geven toegang tot de
benedenring, de derde tot de bovenring.
De middelste omloop is open en heeft vrij
zicht vanaf de bovenkant van de
benedenring op het veld. Op die omlopen
gebeurt het. De Jong: "Daar komen bij
elkaar zesenvijftig verkooppunten. De rode
draad wordt gevormd door drieëntwintig
basisverkooppunten. Op iedere omloop
een aantal, sommige vast, andere mobiel,
zodat per evenement bekeken kan worden
waar ze het meest nodig zijn. Bij een
popconcert bijvoorbeeld heb je achter het
podium geen verkooppunten nodig, maar
op het veld juist weer wel. Het zijn
aantrekkelijke units, waar het
basisassortiment verkocht wordt, de hapjes
en drankjes waar de meeste vraag naar is.
Popcorn, snoepgoed, een broodje, cola,
bier, koffie. Dat kan naar gelang de tijd van
het jaar aangevuld worden met speciale
attracties, bijvoorbeeld ijs in de zomer, hot
dogs of soep in de winter."
"Met koffie bedoelen we dus echte espresso
of cappuccino," vult Hans Verhaaf aan.
"Zoals we met cola echte cola bedoelen.
Dan krijg je cola die eerst over een bed
ijsblokjes loopt en in de beker ook weer op
ijsblokjes stroomt, zodat je een beker cola
hebt die optimaal bruist en van de perfecte
temperatuur is."
Iedere unit is uitgerust met monitoren,
zodat wie tijdens de wedstrijd voor zijn
gezelschap wat versnaperingen gaat halen,
nauwelijks een spelmoment hoeft te
missen. "Een ander detail waaraan we
AiAX MAGAZINE APRIL 1996
31
