Het publiek moet verwei
cfe verV^tf-^
Amsterdam Arena
door Michel Sleutelberg
Van de uiterlijke vorm van de Amsterdam Arena kan iedereen
zich inmiddels wel een voorstelling maken. Dat mag ook wel,
want het is inmiddels april. Over vier maanden wordt voor het
eerst afgetrapt in Ajax' nieuwe onderkomen. De spanning stijgt,
en nieuwe vragen dringen zich op. Hoe zal het er van binnen aan
toegaan tijdens 'een dagje uit naar het voetballen' en waarop
mag de inwendige mens zich verheugen?
In de filosofie van de AFC Ajax moet het
publiek verwend worden met aantrekkelijk
voetbal. Dat was in de Meer zo, en dat zal
in het nieuwe stadion niet anders zijn. In
de filosofie van de Amsterdam Arena zal
aan wat het publiek op het veld
voorgeschoteld krijgt, nog een dimensie
toegevoegd worden. Ook wat zich buiten
het veld afspeelt, op de tribunes, in de
omlopen en de restaurants moet een
belevenis van de eerste orde zijn. Daar
moet het publiek al evenzeer verwend
worden, met lekkere drankjes, smakelijke
hapjes en een gastvrije glimlach.
Verantwoordelijk voor alles op het gebied
van catering in de Arena is Amsterdam
Arena Culinair. Dat vormt, samen met
CaterKing Verhaaf en Amsterdam RAI
Catering Services de Amsterdam RAI
Catering Groep. "Als founder verwierf
Amsterdam RAI de cateringrechten van de
Arena. In Amsterdam Arena Culinair
vinden we de perfecte combinatie tussen
CaterKing Verhaaf en Amsterdam RAI
Catering Services," aldus Rob de Jong,
directeur van de Catering Groep. Ook
volgens Hans Verhaaf, voormalig eigenaar
van CaterKing Verhaaf en nu het
'cateringgezichf van de Arena, heeft de
combinatie van RAI en Verhaaf een perfect
nieuw bedrijf opgeleverd. "De macht aan
ervaring op het gebied van hoogwaardige
partycatering, gecombineerd met de
expertise om in te spelen op de massaliteit
en variëteit aan publieksgroepen in de RAI
legt de basis voor alle activiteiten binnen
de Arena."
Kledinglijn
Vanaf het allereerste begin heeft bij de
ontwikkeling van de plannen voor een
nieuw stadion in Amsterdam de gedachte
centraal gestaan dat het een unicum moest
zijn in de hoge mate van comfort die het
publiek geboden wordt. Dat moet krijgen
wat het thuis ook heeft, een goede stoel,
goed te eten en te drinken, een behoorlijk
toilet en een goede service. Dat betekent
bijvoorbeeld dat iedere bezoeker een eigen,
genummerde stoel heeft en daar ook
naartoe wordt gebracht, zoals in het
theater. Op de omlopen die op drie
niveaus de tribunes omringen, kan men
zich voor en na, maar ook tijdens de
wedstrijd aangenaam verpozen in tal van
bars, restaurants en kiosken, terwijl via de
tweehonderdvijftig televisieschermen het
verloop van de wedstrijd gevolgd kan
worden.
Tot nu toe heeft vooral de vaak
spectaculaire voortgang van de bouw de
aandacht getrokken. Nu het dak erop zit,
de lichten ontstoken geweest zijn en de
stoeltjes gemonteerd zijn, richt de
aandacht zich, hoewel er door de bouwers
nog heel wat af te werken is, wat meer op
de vraag hoe aan de filosofie van
gastvrijheid en comfort straks gestalte
gegeven zal worden.
De taken waarvoor De Jong en Verhaaf,
samen met een ploeg van zestig full-time
medewerkers, zich gesteld zien zijn
aanzienlijk. Dat komt door de enorme
aantallen die ermee gemoeid zijn, maar
ook door het niveau dat zij nastreven. Een
feestje geven voor vijftigduizend mensen is
één ding, een goed feest geven voor
datzelfde enorme aantal mensen, waar
iedereen aan zijn trekken komt, is een
tweede.
De Jong:Service meteen smile luidt het
devies. Op wedstrijddagen zullen in het
stadion duizend personeelsleden bezig zijn
om de bezoekers te ontvangen, de weg te
wijzen en aan hun drankjes en hapjes te
helpen. Voor hen is een herkenbare,
stijlvolle kledinglijn ontworpen, met vesten,
jasjes, strikjes en sloven. Het barpersoneel
en de stewards, guards en hostesses worden
geselecteerd op hun uitstraling. Die moet
AJAX MAGAZINE APRIL 1996
