E BRAAKPOLITIE
We weten allemaal dat wij als suppor
ter zijnde als vee behandeld worden,
vooral bij uitwedstrijden. Legitimatie
plicht, fouilleringen en andere contro
les passeren de revue voordat je
daadwerkelijk in de trein of bus kan
plaatsnemen die je naar het stadion
brengt. Niet zo verwonderlijk dat men
dit ook wel gekscherend veetranspor
ten noemt, maar hoe zit het eigelijk
met de behandeling in het eigen sta
dion? Het transport ernaar toe valt
mee, je kunt immers zelf bepalen hoe
je bij de Arena komt, maar eenmaal bij
het stadion begint het toch weer ver
dacht veel op een meute vee te lijken.
Lange rijen voor de ingangen, met z'n
allen in een hok [lees:vak] en dan het
voer dat we [kunnen] krijgen.
Daar gaan we het vandaag eens over
hebben. In de afgelopen weken hebben
we eens kritisch om ons heen geke
ken binnen de muren van ons stadion
en geconstateerd dat het eten en
drinken niet alleen schofterig duur is,
maar ook nog eens gevaarlijk is voor
de gezondheid. Dat we in ons eigen
stadion [nog altijd] niet met munten
kunnen betalen lijkt weinigen meer te
interesseren en dus doen de catering
bedrijven in de Arena goede zaken.
Vooral de Catering Club, meer dan
9Qd/d van de kiosken worden door hen
gerund, doet goede zaken in de
Arena.
Probleem is echter dat er voor al die
kiosken personeel gevonden moet
worden en dit blijkt niet altijd even
gemakkelijk te zijn waardoor het ver
loop in personeel behoorlijk groot is.
Zodra je enigszins aan de mensen
achter de counter gewend bent zijn ze
weer verdwenen en vervangen door
nieuwe, nog jongere studenten die
wat bij willen verdienen. Ook blijken er
organisatorische problemen te zijn
met de unitbeheerders [de verant
woordelijken per kiosk] binnen de
Catering Club waardoor niet voldoen
de opgeleid personeel niet wordt
gecorrigeerd en in de problemen komt
met alle gevolgen van dien. Op zich
valt dat allemaal niet mee: tienduizen
den mensen in het stadion en dan een
piekmoment van maximaal een halfuur
rond de rust van een wedstrijd. Een
behoorlijke klus om er voor te zorgen
dat iedereen aan zijn trekken komt.
De huren van de kiosken zijn hoog
maar met de juiste mensen en een
strakke planning is er toch goed geld
te verdienen.
Helaas zijn die juiste mensen en een
strakke planning het probleem bij de
Catering Club. Het bedrijf is te groot
waardoor het verloop van personeel
enorm is. Mensen die niet voldoen
vliegen eruit. Voor de mensen die het
wel goed doen wacht een soortgelijk
lot. Hierdoor verdwijnt de ervaring en
met die ervaring ook de manier van
plannen. Een nieuwe medewerker
moet worden ingewerkt wat natuurlijk
weer tijd kost. En doordat het inwer
ken tijd en geld kost, moet dit ergens
anders weer terugverdiend worden.
Vandaar dat er niet zo nauw gekeken
wordt naar de regels die er gelden
voor voedselbereiding. Er wordt door
een extern bureau regelmatig gecon
troleerd op houdbaarheid van produc
ten en hygiëne in de kiosken maar de
medewerkers van de Catering Club
misleiden de controleurs stelselmatig,
in opdracht van hun leidinggevenden.
En uiteindelijk zijn wij - de consumen
ten - en in dit geval dus ook wij als
voetbalsupporters, de dupe van deze
personele wanorde en onwetendheid
bij de Catering Club.
Op het eerste gezicht lijkt het allemaal
oké. Bekende merken als Van Dobben
en Coca Cola vinden gretig aftrek tij
dens de pauze en ook de andere arti
kelen gaan "als warme broodjes" over
de toonbank. Dit is echter schijn,
want door het gebrek aan gedegen
toezicht van ervaren medewerkers en
leidinggevenden wordt er maar wat
gedaan waarbij er op de hygiëne en de
kwaliteit nauwelijks meer gelet wordt.
Met andere woorden: U LOOPT
GEVAAR!!!
